“吹呀吹呀~我的骄傲放纵~”

  超凶的冷空气终于来了!

  北风阵阵,体感清凉,

  这样的天气,各位还满意不?

  昨天可把潮妹冻坏了!大衣赶紧安排!

  它已到货,不能拒收! 

  正所谓“既来之,则安之”,

  它都来了,咱们就收下这份轻薄的凉意吧。

  潮妹心想,若是此时能来一碗热汤,

  便是再好不过的了。

  那不如我们今天就来盘点一下,

  那些带汤的美食吧~

  01

  文家胖孩老砂锅

  文家胖孩老砂锅的历史可以追溯至16年前,

  一开始是在汝河小区夜市的一家大排档,

  三年后搬到了秦岭路上,

  后来才有了现在的伏牛路老店,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  店内装修简单而不失文艺气息。 

  各式各样的凉菜是标配,

  凉菜台前大盆的田螺吸引了潮妹的视线,

  田螺一类的海鲜一般是夜市的“明星”,

  但在文家胖孩,中午时分也可以吃到。

  郑州的砂锅店并不少,

  但文家胖孩却将海鲜和烤串融合进了砂锅店,

  从中午一直营业到凌晨两点,

  承包了无数食客的午饭到夜宵。

  [鸡块砂锅]

  文家胖孩的砂锅汤底由大骨和鸡架熬制,

  不加任何调料来增色增味,

  大火烧开,文火慢炖,

  汤头鲜美浓郁。

  莲夹、酥肉、素什锦、

  鸡块、鱼块、排骨、羊肉,

  个个特色鲜明,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  无论哪款都是招牌。

  潮妹来之前做足了功课,

  文家胖孩家还有两道点单率很高的菜,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  其中一道便是[怪味鸡]。

  刚一端上桌小微就被这分量吓到了,

  三十多块钱一份满满一盘堆成了小山丘,

  长时间的等待也是值得的。

  文家胖孩老砂锅(伏牛路店)

  📍:伏牛路111号

  人均:27元

  02

  蜀香瓦罐

  俗话说“吃肉不如喝汤”,

  中国人自古就有喝汤的习惯,

  在皖南一带更是“无汤不成席”。

  中国传统饮食观追求美味享受,

  注重饮食养生,

  瓦罐汤最容易兼顾到这两个方面,

  人们也就更青睐瓦罐煨汤这种美食。

  “食不在精细繁复,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  小吃小喝,有味则名。”

  虽然煮烂的食材卖相一般,

  但这碗汤融合了鸡肉、菌菇、

  粉丝、豆制品···的香味!

  小火慢煨,凭借食材本身的味道,

  就煨制成的瓦罐汤鲜、香、浓。

  泛着点点油光的热汤,

  一口就俘获的小伙伴的味蕾。

  紧接着这份莲夹加酥肉瓦罐大饱口福。

  酥肉这种食材就是不管怎么吃,

  都十分美味!

  一炸一大锅,

  干香咸香,外酥里嫩,

  不管是蒸煮还是炒菜配上一点都非常的棒。

  虽然经过小火慢煨的烹饪方法,

  酥肉表面已经不复酥脆,

  但软糯的酥肉表层在口腔里慢慢融化,

  让酥肉更好的被咀嚼,

  慢慢溢出肉香,

  好吃的一批!

  瓦罐里的烩面比起羊肉烩面,

  首先汤更加清淡,

  没有特别浓重的中药羊肉味盖过面的味道,

  更能品尝出烩面本身的醇香。

  口感光滑柔软、弹力筋道,

  热乎乎的烩面哧溜一口,

  滑进口腔,

  紧接着喝一口瓦罐浓汤,

  冲击味蕾,回味无穷~

  这就是河南人民最喜欢的美食,烩面!

  蜀香瓦罐

  📍:金水路文化路交叉路口向西100米路南

  人均:27元

  03

  刘家西辣羊肉汤

  大概等了10分钟,

  潮妹期待已久的西辣羊肉终于做好了。

  服务员刚端上来的时候,

  潮妹和小伙伴都有点吃惊,

  盛羊肉的碗简直和脸盆尺寸一样大,

  用勺子搅和一下,盆底也很深,

  能看出来这家店很实在,

  不像有的卖家为了看起来实惠,

  碗虽然用直径很大的,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  但碗底很浅,其实盛不了多少东西。

  羊肉膻不膻,

  喝口汤就知道了,

  潮妹盛了一小碗汤,

  端起来沿着碗边闻了一下,

  并没有膻味,

  倒是有一股淡淡的中药的味道。

  潮妹回想起似乎瞅见煮汤的时候有中药包,

  想必这就是羊肉汤的秘密所在。

  品一口汤,

  金针的香味十分浓郁,

  混合着中药的清香,

  把肉汤点缀得恰到好处,

  完全遮住了羊肉的膻味,

  喜欢酸口的可以再配一点点醋,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  味道会更好。

  喝完汤潮妹又夹了一筷子羊肉,

  一入口,

  细嫩的羊肉就在嘴里打滑。

  炖汤这种方式更好地保存了羊肉的口感,

  通过长时间的小火熬炖,

  所有佐料的香味也都浸入到羊肉里面,

  吃起来只有嫩和香,

  完全没有膻味!好评!

  除了羊肉,

  汤里面的粉皮也是值得一说,

  汤煮粉皮很考验功力,

  时间长了容易稀糊,

  时间短了又不够入味。

  这家店的粉皮煮得正合适,

  夹起来晶莹透亮,

  吃起来Q弹劲道。

  刘家西辣羊肉馆

  📍: 兴华街与汝河路交叉口向南100米

  人均:50元

  04

  老三驴肉汤

  民间有种说法“天上龙肉,地上驴肉”,

  是人们对驴肉的最高褒赏,

  也能看出驴肉极受吃客们的欢迎。

  之所以被视为上品,是因为驴肉性温,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  吃多不怕上火,无异味儿,肉质好有营养。

  而潮妹今天去探的这家驴肉汤馆,

  就是那种大隐隐于市,

  酒香不怕巷子深一般的存在。

  要知道郑州虽然不乏好喝的驴肉汤,

  但都光景不长,转瞬即逝。

  而这家店,硬是火爆了二十年,

  从路东搬到路西,父业子承,

  门口依旧队如长龙。

  潮妹往往都是起个大早,穿越大半个郑州,

www.gsflcp.com_【官方首页】-甘肃福彩网  从东郊跑到西边只为喝这一碗驴肉汤。

  看着煮汤的大锅咕噜噜冒着泡,

  飘香的肉味料味刺激着我的味蕾,

  让我迫不及待地先找地方灌上一口。

  汤面飘了一层韭菜,

  提味的同时增加了汤的口味层次。

  一碗驴肉汤,半碗都是驴肉,

  夯实实惠得很!

  筷子从碗底一抄,满满全是肉,

  肉质细嫩好嚼,

  比牛肉更香,比羊肉更鲜!

  主食有锅盔和饼丝可选,

  前者是免费提供的,

  后者两块钱一份,可根据喜好自行选择。

  老三驴肉鲜汤

  📍: 东风路沙口路交叉口西南角

  人均:20元

  05

  张新革传统砂锅

  这家店就是在南阳新村里边藏着的

  [张新革传统砂锅]

  不熟悉这家店的人很难找到,

  潮妹第一次去的时候,也是迷了好久,

  店隐藏在一条老街的拐角处,

  寻找时颇费一番力气。

  走进南阳新村院,

  你就能感受到久违的市井烟火气息,

  直走穿过拱门右转,

  人多的地方就是[张新革传统砂锅]

  拐一个弯豁然开朗的感觉,

  这就是所谓的踏破铁鞋无觅处,

  得来全不费工夫吧!

  [张新革传统砂锅]

  无论是位置还是店面,

  都有着老店的味道与沧桑,

  这是一家人共同经营的,

  历经了十五六年的风雨的老店,

  没什么门面,就靠着口碑和味道,

  积累了一批又一批的老主顾。

  [张新革传统砂锅]各种砂锅都有,

  多种食材都有搭配,

  简直是吃货们的福音啊!

  如果你无肉不欢,

  可以选择酥肉、排骨、鸡块、肉丸、莲夹。

  汤底也不是寡淡无味,

  虽然有点辣油,

  但符合多数人口味。

  翻搅一下,

  底下是各种配菜,

  墨绿的海带,金黄的千张,

  白糯的豆腐,青翠的生菜

  看着都很有食欲。

  张新革传统砂锅

  📍:农业路与南阳路交叉口南阳新村院内26号楼对面

  人均:22元

  06

  老陈牛肉丸子汤

  国棉厂可是郑州不少吃货惦记的地方,

  这家牛肉丸子汤就在五厂大门往里走一些,

  小店门头不大,甚至有些不起眼,

  从早上开始卖,卖完收摊,

  一般中午一点就没有了。

  老板之前是在老坟岗一带卖丸子汤,

  后来才搬到了国棉五厂里面,

  已经干了三十年了。

  丸子汤表面上撒着翠绿的葱花和香菜,

  这一碗里面足足有16个丸子,分量十足,

  再配一块饼一个人怎么着也够吃了。

  丸子是牛肉和红薯淀粉制作而成的,

  不同于大街小巷常见的博爱丸子,

  个头明显大了一圈,

  牛肉的比例会更高一些,

  和批发的那种丸子相比口感会偏硬一点,

  不足的是潮妹去的那天丸子煮的有点不够,

  中间的芯没有煮透,

  喜欢吃软的可以提前和老板说。

  中午小酥肉会更受欢迎一些,

  全部都是实打实的瘦肉很有嚼劲,

  吃起来特别过瘾,

  从分量来说十八块钱一碗真的很划算了!

  老陈牛肉丸子汤

  📍:郑州市百花路和建设路交叉口向北100米路东

  人均:12元

  这个寒冷的秋冬,

  除了秋衣秋裤,

  你更需要这一碗热汤,

  暖胃暖心,

  快来和一起喝汤吧~